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Enciclopedia
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Embellecimiento del vuelo

Antiguamente, término común para las medidas técnicas de bodega, por las que se entendía principalmente la clarificación de un vino. En este proceso, una parte del vino (alrededor del 10%) se sacaba de la barrica, se mezclaba con isinglass y luego se devolvía cuidadosamente a la superficie del vino. Los copos que se precipitan se hunden lentamente en el fondo del barril y clarifican el vino. La explicación etimológica de la palabra "aleteo" es probablemente que las partículas se hunden hasta el fondo o "vuelan hasta el fondo" en el proceso. Sin embargo, mientras tanto, la clarificación es un término genérico para muchas técnicas diferentes en la bodega. Esto incluye también el tratamiento de los defectos del vino y la estabilización del mismo. Véase también multas.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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