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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,386 entradas.

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Electrodiálisis

La diálisis es un proceso de membrana impulsado por la concentración que puede utilizarse para eliminar partículas muy pequeñas (iones o moléculas) de las soluciones. Si para ello se utiliza tensión eléctrica, se denomina electrodiálisis. El proceso se utiliza desde los años 60 para desalinizar el agua de mar. En la UE, el proceso puede utilizarse en la vinificación bajo determinadas condiciones. Las membranas no deben provocar cambios excesivos en la composición fisicoquímica y las características sensoriales del vino. Desde los años 90, se utiliza para la eliminación del tártaro (estabilización de tartratos) o para la reducción del alcohol. En cambio, el proceso de columna de conos giratorios, que tiene un planteamiento similar, sólo está autorizado en la UE de forma limitada.

Voces de nuestros miembros

Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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