Nombre francés (también jus d'égouttage) para el mosto preliminar; véase allí.
Término (también "Ablaufmost", "Blütenmost", free-run must, "Jungfernmost", "Knospenmost", "Seihmost", "Tränenmost") para el mosto de uva que ha fluido libremente o escurrido sin ser prensado o presurizado como primer resultado del...
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena