Ver en efecto Crabtree.
El científico francés Louis Pasteur (1822-1895) informó ya en 1861 de que las levaduras consumen mucho menos azúcar durante la fermentación en presencia de oxígeno, es decir, en un entorno aeróbico, que en un entorno anaeróbico. Sin embargo, a concentraciones más altas de...
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien