Dulce estampado

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En Suiza, nombre común (también impresión dulce, francés Pressé doux) para un vino rosado prensado de color rojo claro. Se prensa antes o después de una maceración relativamente corta (unas horas), aún no terminada, y se separa el mosto de los hollejos. El término "dulce" se refiere únicamente al mosto todavía dulce después del prensado, ya que el vino se envejece en seco. Se corresponde con el Gleichgepreßten (Austria), el Kretzer (Tirol del Sur), el Vin gris (Francia) y el Weißherbst (Alemania).

Todas las herramientas, trabajos y medidas en el viñedo durante el ciclo de vegetación se encuentran en el apartado de cuidados del viñedo. Bajo la palabra clave vinificación se incluyen listas completas de las numerosas técnicas de bodega, así como una lista de tipos de vino, vino espumoso y destilado regulados por la ley del vino. En la palabra clave " derecho del vino" encontrará información completa sobre el derecho del vino.

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Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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