Atención

Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Chrome

Firefox

Microsoft Edge

Safari

Opera

Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,386 entradas.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

dulce

Término español que significa ; véase allí.

Una de las seis sensaciones gustativas oficialmente reconocidas (además de amargo, graso, salado, ácido, umami) que se percibe en la punta de la lengua. El sabor dulce de un vino se percibe principalmente en función del azúcar residual; se trata de la cantidad de azúcar sin fermentar en g/l. La percepción subjetiva del dulzor depende de varios factores. Entre otros, de la relación cuantitativa de los distintos ingredientes entre sí. Por lo tanto, la impresión gustativa no tiene por qué ser idéntica a los valores analíticos realmente determinados. El contenido de ácido carbónico de los vinos puede tener cierta influencia sensorial en la percepción del dulzor.

Para los vinos espumosos y los vinos tranquilos, existen diferentes denominaciones y diferentes valores relativos al azúcar residual en los que se basan las denominaciones. En el caso del vino espumoso, el término suave = en Alemania y Austria es el término para dulce (en otros idiomas doux, sweet, dolce, dulce) para un azúcar residual superior a 50 g/l. En el caso del vino...

Texto completo

Voces de nuestros miembros

Utilizar la enciclopedia no sólo ahorra tiempo, sino que también resulta muy cómodo. Además, la información está siempre actualizada.
Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,386 Palabras clave · 46,992 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,720 Pronunciaciones · 203,003 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

A Online-Veranstaltungen

17.06.2024 - 21.06.2024 Reino Unido 5 días - Viaje enoturístico guiada por Kent, Sussex y Hampshire Lunes 17 de junio - Viernes 21 de junio de 2024

03.05.2024 - 04.05.2024 Alemania Exposición interna con nuestros viticultores El 03.05.2024 de 16:00 a 22:00 y el 04.05.2024 de 12:00 a 18:00

04.05.2024 Alemania Cata de vinos con Axel Wulfken cata abierta de vinos para conocerse mejor

04.05.2024 Alemania HOUSEwine_opdäMaat con Dj Heiner Spilker (Perlipop) Horario: 17.00 h - 22.00 h - Entrada gratuita.

04.05.2024 Alemania Degustación de vinos Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vinos, aprox. 0,1l cada uno y pasteles | 19 € p.p. | Sábado, 4.5.2024

05.05.2024 Alemania Degustación de vinos Kefeld Op dä Maat Incluye: 4 vinos, aprox. 0,1 l cada uno y pastas | 19 € p.p. | Domingo, 5 de mayo de 2024

25.05.2024 Alemania DEGUSTACIÓN ADICIONAL "Vinos de verano" | Sábado, 25 de mayo Incluye: 6 vinos, aperitivos, tarta flambeada, agua

07.06.2024 Aachen, Alemania Vino blanco frente a Vino Blanco Vinos blancos alemanes y españoles

26.04.2024 Essen, Alemania Cualificación de Nivel 1 en Vinos WSET Cata de vinos interactiva, conocimientos básicos sobre el vino

06.05.2024 Düsseldorf, Alemania EL JOVEN PALATINADO EN DÜSSELDORF Taller "La Borgoña del Palatinado redefinida" y degustación a pie

PARTNERS PREMIUM