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Enciclopedia
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Dugat Claude

La bodega está situada en Gevrey-Chambertin, en la zona de la Côte de Nuits (Côte d'Or) de Borgoña. Fue fundada en 1955 por Maurice Dugat y su hijo Claude la convirtió en una empresa de calidad. Desde 2010, su hijo Bertrand Dugat ha asumido la responsabilidad. Los viñedos abarcan seis hectáreas (tres en propiedad y tres en arrendamiento) en sitios Grand Cru (Chapelle Chambertin, Charmes Chambertin, Griotte-Chambertin) y Premier Cru (Lavaux St-Jacques, Craipillot, La Perrièr), plantados principalmente con la variedad Pinot Noir. Algunas de ellas son viñas muy viejas con bayas pequeñas y ricas en extractos. Desde 2013, los viñedos se cultivan según las normas sostenibles de la viticultura ecológica y biodinámica. Se practica una reducción extrema del rendimiento. Tras el despalillado, las uvas se fermentan durante dos semanas en depósitos de hormigón con una circulación suave (sin sobrebombear) para limitar el aporte de oxígeno. Después de envejecer en barricas nuevas en su mayoría, los vinos se embotellan sin clarificación ni filtración. El vino tinto Griotte-Chambertin 1993 recibió 100 puntos del crítico estadounidense Robert Parker.

Esta página se ha modificado por última vez el 3 agosto, 2022 a las 10:24.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
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