La bodega está situada en el municipio de Bechtheim (zona de Wonnegau), en la región vinícola alemana de Rheinhessen. Está dirigida por Jochen Dreissigacker. Los viñedos cubren 45 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Geyersberg, Hasensprung y Rosengarten (Bechtheim), así como Aulerde, Kirchspiel y Morstein (Westhofen). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling (65%), Pinot Blanc, Pinot Gris y Chardonnay, así como con la variedad de vino tinto Pinot Noir. De acuerdo con la filosofía de la casa, el cultivo se realiza con mucha paciencia y cuidado de las características y peculiaridades de los suelos, los lugares y las plantas, que se han de plasmar en vinos potentes, finos y elegantes. Esto se ha hecho durante mucho tiempo de acuerdo con las reglas de la viticultura orgánica, desde 2020 biodinámica. Esto incluye la renuncia estricta a los fertilizantes minerales y a las pulverizaciones ecológicamente críticas, así como a la fertilización y el reverdecimiento exclusivamente orgánicos.Las malas hierbas se eliminan mecánicamente, toda la zona debajo y alrededor de la vid se trabaja exclusivamente a mano con una azada o mecánicamente. Los criterios de calidad importantes son la reducción del rendimiento mediante una poda adecuada y el aclareo con al menos un tercio de la cosecha. En función del sabor de las bayas y de la madurez fisiológica, se determina el momento óptimo de la cosecha con el objetivo de obtener uvas completamente maduras y sanas. La fermentación se realiza de forma espontánea con las propias levaduras naturales del viñedo y los vinos se conservan durante mucho tiempo sobre las lías finas.
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)