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Enciclopedia

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Dr. Fischer

Descripción del productor de "Weingut Dr. Fischer"

La bodega está situada en el municipio de Ockfen-Wawern (región del Sarre), a los pies del monte Bockstein, en la región vinícola alemana del Mosela. Existen pruebas documentales de que la familia lleva cultivando uvas desde 1758. Tras la muerte de Hans-Henning Fischer, desde 1999 la dirige su viuda Karin. Los viñedos abarcan 12 hectáreas en el viñedo único Bockstein (Ockfen). Están plantados exclusivamente con la variedad Riesling. En la bodega se lleva a cabo una fermentación espontánea utilizando únicamente las levaduras propias del viñedo. El objetivo es preservar las características específicas de cada viñedo. Una elevada proporción de los vinos Prädikat se elabora como Auslese, Spätlese y Kabinett. Se exportan a Estados Unidos, Japón, Inglaterra y Australia. La bodega es miembro de la VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter).

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Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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