Dr. Corvers-Kauter

Descripción del productor de "Dr. Corvers-Kauter"

La bodega está situada en el municipio de Oestrich-Winkel, en la región vinícola alemana de Rheingau. Está dirigida por el Dr. Matthias y Brigitte Corvers. Se adjunta un bar de la finca y una vinoteca en la antigua bodega abovedada. Los viñedos cubren 12 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Doosberg y Klosterberg (Oestrich), Gutenberg y Hasensprung (Winkel), Edelmann y St. Nikolaus (Mittelheim), Erntebringer y Hölle (Johannisberg), Höllenberg (Assmannshausen), así como Berg Roseneck, Berg Rottland, Berg Schlossberg, Bischofsberg, Drachenstein y Kirchenpfad (Rüdesheim). Los viñedos están plantados con un 75% de Riesling,Pinot Noir y la rara variedad Roter Riesling. Se practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Las uvas cosechadas selectivamente se prensan suavemente. Los vinos blancos se fermentan en frío y lentamente y se envejecen sobre las lías finas en acero inoxidable. Los vinos tintos maduran en barrica. También se producen vinos espumosos fermentados en botella, vinos de perla, zumos de uva, licores (de mora, de fresa, de endrina) y aguardientes nobles (de orujo, de vino).

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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