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El "Weingut EIMERMANN - Domtalhof - GbR Werner und Thore Eimermann" está situado en el municipio de Nierstein ( zona de Nierstein) en la región vinícola alemana de Rheinhessen. Es una empresa familiar desde el siglo XIX. La bodega está dirigida por el ingeniero Thore Eimermann. Los viñedos cubren 14 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Heiligenbaum, Ölberg y Pettenthal (Nierstein) en el Rote Hang (frente del Rin). Están plantadas con las variedades blancas Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris y Sauvignon Blanc, así como con las variedades tintas Pinot Noir, Dornfelder y Cabernet Dorsa. Las uvas se recogen de forma selectiva y se procesan con cuidado. Durante la vinificación, se da gran importancia a la tipicidad del terruño. Los vinos blancos se fermentan en acero inoxidable para preservar los aromas afrutados. Los vinos tintos maduran en grandes barriles de madera. Los vinos de primera calidad son el Riesling Pettenthal trocken y el Spätburgunder trocken. La bodega es miembro de Generation Riesling y Wein vom Roten Hang en Nierstein.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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