Domaine Dominique Piron

Descripción del productor de "Domaine Dominique Piron"

La finca está situada en el municipio de Villié-Morgon, en el centro este de . La finca fue fundada ya en 1590 por un antepasado de la familia. El actual propietario, Dominique Piron, vinificó su primer vino en 1971 y Julien Revillon es el jefe de bodega. Los viñedos cubren un total de 60 hectáreas de vides en la zona de , incluyendo las tres zonas cru su , (25 ha) y . Las uvas y el vino se compran de otras 20 hectáreas. Se utiliza casi exclusivamente la variedad roja de Beaujolais (98%) y sólo una pequeña cantidad de (2%). El cultivo natural se lleva a cabo según los principios de . La maceración de los vinos tintos se realiza en depósitos de hormigón con un periodo de maceración de 20 días, inusualmente largo para el Beaujolais. Un tercio de los vinos se envejece en barricas nuevas. Los tres Cru-Beaujolais "Morgon Côte du Py", "Moulin à Vent Vieilles Vignes" y "Chénas Quartz" pertenecen a los vinos premium. De la Chardonnay se extrae un Beaujolais Blanc. Cada año se producen unas 500.000 botellas de vino, de las que se exporta aproximadamente un tercio.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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