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Enciclopedia
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Domaine Dominique Piron

Descripción del productor de "Domaine Dominique Piron"
La finca está situada en el municipio de Villié-Morgon, en el centro este de Francia. La finca fue fundada ya en 1590 por un antepasado de la familia. El actual propietario, Dominique Piron, vinificó su primer vino en 1971 y Julien Revillon es el jefe de bodega. Los viñedos cubren un total de 60 hectáreas de vides en la zona de Beaujolais, incluyendo las tres zonas cru su Chénas, Morgon (25 ha) y Moulin-à-Vent. Las uvas y el vino se compran de otras 20 hectáreas. Se utiliza casi exclusivamente la variedad roja de Beaujolais Gamay (98%) y sólo una pequeña cantidad de Chardonnay (2%). El cultivo natural se lleva a cabo según los principios de sostenibilidad. La maceración de los vinos tintos se realiza en depósitos de hormigón con un periodo de maceración de 20 días, inusualmente largo para el Beaujolais. Un tercio de los vinos se envejece en barricas nuevas. Los tres Cru-Beaujolais "Morgon Côte du Py", "Moulin à Vent Vieilles Vignes" y "Chénas Quartz" pertenecen a los vinos premium. De la Chardonnay se extrae un Beaujolais Blanc. Cada año se producen unas 500.000 botellas de vino, de las que se exporta aproximadamente un tercio.
Esta página se ha modificado por última vez el 6 julio, 2021 a las 14:26.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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