La bodega está situada entre los municipios de Saint-Jean-de-Fos y Montpeyroux, en el departamento de Hérault, en la región vinícola francesa de Languedoc. El nombre se debe a dos enormes plátanos (ver en la foto de abajo). La propiedad también incluye un pozo, algunos almendros, 33 olivos y una pequeña arboleda. La bodega fue fundada en 2009 por Christian Spingler, un electo de Bielefeld que proviene de un pueblo vinícola de Württemberg. Su amor por el sur de Francia y las numerosas reuniones y conversaciones con viticultores de la región le llevaron a tomar esta decisión. El enólogo Jean Natoli (Laboratoire Natoli & Associés) trabaja como asesor. La primera añada cosechada fue la de 2010, y los viñedos abarcan cuatro hectáreas de vides sobre suelos arcillosos y calcáreos a los pies de la Causse du Larzac, las estribaciones karstificadas del sur del Macizo Central. Están plantadas con la variedad de vino blanco Garnacha Blanc (Garnacha Blanca), así como con las variedades de vino tinto Garnacha Noir (Garnacha Tinta), Cariñena Noir (Mazuelo), Cinsault (Cinsaut), Syrah y Mourvèdre (Monastrell).
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena