Domaine de Chevalier

Descripción del productor de "Domaine de Chevalier"

La finca, con 30 hectáreas de viñedos, está situada cerca del pueblo de Léognan, en medio de un claro del bosque, en la denominación comunal , en la zona de . Se ha evitado deliberadamente el término château, que suele utilizarse en . Olivier Bernard, el propietario, fundó junto con fincas vecinas como el Château la comunidad "Les Grands Blanc de Bordeaux" para promover los "grandes vinos blancos de Bordaux". Tanto el vino blanco como el tinto están clasificados como Cru Classé. El vino tinto, que puede envejecer durante décadas, se elabora con Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) y Cabernet Franc (5%) y se envejece hasta 24 meses en barricas de roble 100% nuevas. El segundo vino tinto se llama Esprit de Chevalier. El vino blanco, que puede conservarse durante décadas, se mezcla con Sauvignon Blanc (70%) y Sémillon (30%) y se envejece hasta 18 meses en barricas de roble 25% nuevas.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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