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Enciclopedia
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Dolcetto

Esta variedad de uva tinta es originaria de Italia. El nombre significa "poco dulce" y hace referencia a las uvas dulces y algo poco ácidas. Entre los sinónimos se incluyen Acqui, Bathiolin, Bourdon Noir, Charbonneau, Chasselas Noir, Crete de Coq, Dolcetta Nera, Dolcetto a Raspo Rosso, Dolcetto a Raspe Verde, Dolcetto Crni, Dolcetto Nero, Dolcetto Piemontese, Dolchetto, Dolcino, Dolcino Nero, Gros Plant, Mauvais Noir, Nibièu, Nibiò, Ocanette, Ormeasco, Picot Rouge, Plant de Chapareillan, Plant de Montmélian, Plant de Turín, Primaticcio, Primativo, Promotico, Ravanellino, Refošk Dibeli, Rotstieliger Dolcedo, Uva d'Acqui, Uva del Monferrato, Uva di Ovada y Uva di Roccagrimalda. Se dice que el marqués de Clavesana promulgó un edicto en 1303 en el que se prohibía el cultivo de otra cosa que no fuera el Dolcetto en sus dominios, bajo pena de muerte. La primera mención que se hace de ella es en Dogliani, en la provincia de Cuneo, Piamonte, en 1593. Un decreto prohibía cosechar la variedad Dozzeti antes del día de San Mateo (21 de septiembre). Fue descrita por un tal Conte Nuvolone en 1798 bajo el nombre de Dosset.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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