Dijon-Klone

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En 1974, durante un viaje de estudios a Francia, el viticultor estadounidense David Adelsheim, del estado de Oregón, tuvo la sorprendente experiencia de que las vides locales de Pinot Noir y Chardonnay producían, al parecer, resultados (vinos) muy diferentes o mejores que los de Estados Unidos y que, además, eran mucho menos susceptibles a las enfermedades. Tres años más tarde, se exportaron a Oregón y se iniciaron los ensayos a mayor escala de las cepas conocidas como "clones de Dijon". Fue un proceso largo, pero hoy casi 1.000 hectáreas de viñedos en Oregón están plantadas con vides de Dijon Chardonnay. Le siguieron Australia, donde se les llamó "Bernard Clones" en honor al científico, y California. Desde entonces, las vides de Dijon se utilizan en todo el mundo.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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