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Enciclopedia
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Dietilenglicol

Alcohol bivalente (también dietilenglicol, diglicol) de consistencia aceitosa y viscosa y sabor dulce. Se utiliza, entre otras cosas, como componente de anticongelantes y desinfectantes. Su contenido en el vino puede determinarse mediante cromatografía de gases. Los valores inferiores a 2 mg/l no indican una adición deliberada. En el escándalo del vino austriaco de 1985, algunos productores lo añadieron al vino para darle más "cuerpo y dulzura". Esto era claramente una adulteración del vino en el sentido de la ley del vino. El agente es relativamente inofensivo y nadie resultó perjudicado ), pero el daño a la imagen llevó a la industria vinícola austriaca al borde de la ruina.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia