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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,117 entradas.
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Dietilenglicol

Alcohol bivalente (también dietilenglicol, diglicol) de consistencia aceitosa y sabor dulce. Se utiliza, entre otras cosas, como componente de anticongelantes y desinfectantes. La proporción en el vino puede determinarse mediante cromatografía de gases. Los valores inferiores a 2 mg/l no indican una adición deliberada. En el escándalo del vino austriaco que se hizo público en 1985 (ver detalles allí), la sustancia fue añadida al vino por algunos productores para darle más "cuerpo y dulzura". Esto era claramente una adulteración del vino en el sentido de la ley del vino. Aunque la sustancia es relativamente inofensiva y no se perjudicó la salud de nadie, el daño a la imagen de Austria llevó a sector del vino al borde de la ruina.

Esta página se ha modificado por última vez el 24 agosto, 2022 a las 09:14.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a estar al día y a refrescar mis conocimientos. ¡Gracias por este Enciclopedia que nunca se acabará en términos de actualidad! Eso es lo que hace que sea tan emocionante visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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