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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,385 entradas.

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Dietilenglicol

Alcohol bivalente (también dietilenglicol, diglicol) de consistencia aceitosa y sabor dulce. Se utiliza, entre otras cosas, como componente de anticongelantes y desinfectantes. La proporción en el vino puede determinarse mediante cromatografía de gases. Los valores inferiores a 2 mg/l no indican una adición deliberada. En el escándalo del vino austriaco que se hizo público en 1985 (ver detalles allí), la sustancia fue añadida al vino por algunos productores para darle más "cuerpo y dulzura". Esto era claramente una adulteración del vino en el sentido de la ley del vino. Aunque la sustancia es relativamente inofensiva y no se perjudicó la salud de nadie, el daño a la imagen de Austria llevó a sector del vino al borde de la ruina.

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Como presidente honorario de la Domäne Wachau, es la forma más fácil y rápida de acceder a la enciclopedia wein.plus cuando tengo preguntas. La certeza de recibir una información fundamentada y actualizada la convierte en una guía indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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