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Dietilenglicol

Alcohol bivalente (también dietilenglicol, diglicol) de consistencia aceitosa y sabor dulce. Se utiliza, entre otras cosas, como componente de anticongelantes y desinfectantes. La proporción en el vino puede determinarse mediante cromatografía de gases. Los valores inferiores a 2 mg/l no indican una adición deliberada. En el escándalo del vino austriaco que se hizo público en 1985 (ver detalles allí), la sustancia fue añadida al vino por algunos productores para darle más "cuerpo y dulzura". Esto era claramente una adulteración del vino en el sentido de la ley del vino. Aunque la sustancia es relativamente inofensiva y no se perjudicó la salud de nadie, el daño a la imagen de Austria llevó a sector del vino al borde de la ruina.

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Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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