Destilería Severance

Designación para una planta de producción (destilería) de cuyo equipo de destilación no está bajo cierre oficial durante su funcionamiento. La cantidad de alcohol que se debe gravar se evalúa, por lo general, tras una declaración (Abfindungs-Anmeldung) en función del tipo y la cantidad de materias primas que se van a procesar y de los tiempos de funcionamiento y las cantidades de rendimiento fijados. A través de este tipo de declaración fiscal se liquida (compensa) el impuesto, se habla de la liquidación de la reclamación fiscal. La cantidad máxima permitida suele ser limitada. Durante los periodos de inactividad, se impide el uso de la destilería mediante un cierre oficial. Esto contrasta con la destilería de nalgas, en la que todo el equipo de destilación está preparado para que todos los destilados se contabilicen con precisión y no puedan ser retirados hasta que se registren oficialmente. Ver también en .

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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