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Defectos del vino

Término colectivo para designar los defectos o las faltas indeseables e inaceptables del vino, que se manifiestan principalmente por un olor y/o un sabor de desagradable a repugnante o "sólo" por su aspecto (turbidez, nubosidad, cristales, etc.). Se detectan, entre otras cosas, durante la evaluación y la dirección de los vinos, por lo que, con ciertos defectos o en cierta medida, dichos vinos se eliminan de la calificación. A veces se distingue entre defectos del vino y enfermedades del vino. Estos últimos son cambios en el vino causados por microorganismos(bacterias, hongos, virus), que pueden aumentar su intensidad si no se toman las medidas adecuadas. Muchos de estos defectos y faltas del vino pueden evitarse o, al menos, reducirse o, en algunos casos, incluso eliminarse posteriormente mediante métodos de conservación y clarificación adecuados con agentes apropiados.

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Thomas Götz

Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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