Defectos del vino

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Término colectivo para designar los defectos o las faltas indeseables e inaceptables del vino, que se manifiestan principalmente por un olor y/o un sabor de desagradable a repugnante o "sólo" por su aspecto (turbidez, nubosidad, cristales, etc.). Se detectan, entre otras cosas, durante la evaluación y la dirección de los vinos, por lo que, con ciertos defectos o en cierta medida, dichos vinos se eliminan de la calificación. A veces se distingue entre defectos del vino y enfermedades del vino. Estos últimos son cambios en el vino causados por microorganismos (bacterias, hongos, virus), que pueden aumentar su intensidad si no se toman las medidas adecuadas. Muchos de estos defectos y faltas del vino pueden evitarse o, al menos, reducirse o, en algunos casos, incluso eliminarse posteriormente mediante métodos de conservación y clarificación adecuados con agentes apropiados.

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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