Cubo de champán

La temperatura óptima del vino también desempeña un papel importante a la hora de disfrutar de un vino espumoso. Un recipiente de metal o de vidrio para sostener la botella en la mesa debe tener el tamaño adecuado para que la mayor parte de la botella quede encerrada en la mezcla de agua y hielo. El agua y el hielo deben mezclarse en una proporción de 50:50. El agua disipará el calor en poco tiempo. Tras sólo 20 ó 30 minutos en la solución de agua helada, se alcanza la temperatura ideal para servir el champán (vino espumoso). Se coloca una servilleta sobre el cuello de la botella para secarla y se coloca entre la palma de la mano y la botella cuando se vierte. Además del champán, muchas casas de champán también suministran hermosas cubetas de champán, pero éstas contienen el nombre/la marca. Esto significa una restricción en el uso. Porque no es muy elegante enfriar un Ruinart (y viceversa, por supuesto) en un cubo de Krug, por ejemplo. Para mantener frías las botellas de vino después de servirlas, existen enfriadores de arcilla o vidrio o los llamados collares refrigerantes. Para conocer las diferentes técnicas de refrigeración del vino, consulte Rapid Ice, Ravi Wine Chiller y Wine Climate Cabinet.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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