Cromatografía

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Término que designa la separación de una mezcla de sustancias separándola en sus componentes individuales. El proceso es especialmente adecuado para sustancias que son químicamente muy similares y parecen difíciles de separar. El principio fue descrito por primera vez por el botánico ruso Mikhail S. Tsvett en 1901 y denominado cromatografía por él mismo en 1906. Hoy en día es un método indispensable para aislar sustancias e identificar y cuantificar los ingredientes de las mezclas.

Método

Existen varios métodos. En química alimentaria, medicina, análisis medioambiental y biología, la cromatografía de gases (CG), desarrollada en 1952 por los químicos británicos Archer J.P. Martin y Anthony T. James, es el método preferido. El método es adecuado para sustancias vaporizables (volátiles) y gaseosas. La separación se basa en los diferentes puntos de ebullición de las sustancias. El vídeo muestra el proceso.

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