Crianza

Término español (literalmente "educación" = maduración) para un vino que ha sido envejecido durante cierto tiempo en barrica de roble y en botella antes de salir al mercado. Estos vinos deben haber madurado al menos 24 meses, seis de ellos en barricas de roble y el resto en botella. Los productores de renombre suelen seguir los períodos de maduración más altos de Rioja o Ribera del Duero. En las zonas del Penedès o de Toro, muchos crianzas tienen una crianza de al menos 12 meses en barricas de roble; los vinos con "sólo" 6 meses de crianza se denominan Roble o Semicrianza, aunque cumplan los criterios locales de crianza. Los tiempos de envejecimiento son aún más largos en los niveles de calidad Reserva y Gran Reserva. "Sin Crianza" (sin = sin) se utiliza para describir un vino mayoritariamente joven que no ha sido envejecido en barrica. Véase también en España la sección de la normativa legal del vino, así como en desarrollo.

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Lothar Lindner
Innsbruck

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