Corte de pelo

Una forma muy antigua de poda o sistema de adiestramiento de la cabeza que se incluye en el diccionario alemán de Jacob y Wilhelm Grimm. Allí se describe como una poda corta "sin pfal y geländer". El nombre se debe probablemente a la forma similar a la cabeza de un macho cabrío. En el "Handbuch der praktischen Landwirtschaft" (Manual de agricultura práctica) del administrador de fincas Martin Fries, publicado en 1850, se mencionan diversas formas como "wahrer Bockschnitt" (poda verdadera), "halber Bockschnitt" (media poda) y otras. La poda en vaso se utilizaba principalmente en el Riesling para favorecer la fertilidad, sobre todo en las viñas viejas, y para obtener uvas más grandes y de mayor calidad. Todavía se utiliza en algunas regiones vinícolas alemanas y en la denominación Côtes du Rhône de Cairanne, entre otras. El Bockschnitt es una forma de Gobelet. Véanse también las listas en Forma de educación (sistemas) y Cuidado de los viñedos (actividades).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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