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Sistema desarrollado en EE.UU. por el inventor Greg Lambrecht para extraer pequeñas cantidades de vino de una botella precintada sin tirar del corcho. Esto resuelve el problema de tener que terminar normalmente una botella después de abrirla, ya que entonces el vino puede perder su calidad en un tiempo relativamente corto, incluso después de volver a cerrarla. La gran cantidad de aire u oxígeno en la botella provoca cambios oxidativos o, en el peor de los casos, su deterioro. El Coravin es ideal para corchos naturales o prensados, pero sólo se adapta parcialmente o mal a los corchos de plástico. En cuanto a los tipos de vino, hay que señalar que Coravin es adecuado para todos los vinos tranquilos, pero no para los espumosos(champán, vino espumoso). De todos modos, éstos no deben almacenarse después de abrirlos, ya que se ponen rancios con relativa rapidez.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,415 Palabras clave · 47,049 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,749 Pronunciaciones · 206,490 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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