Coravin

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Sistema desarrollado en EE.UU. por el inventor Greg Lambrecht para extraer pequeñas cantidades de vino de una botella precintada sin tirar del corcho. Esto resuelve el problema de tener que terminar normalmente una botella después de abrirla, ya que entonces el vino puede perder su calidad en un tiempo relativamente corto, incluso después de volver a cerrarla. La gran cantidad de aire u oxígeno en la botella provoca cambios oxidativos o, en el peor de los casos, su deterioro. El Coravin es ideal para corchos naturales o prensados, pero sólo se adapta parcialmente o mal a los corchos de plástico. En cuanto a los tipos de vino, hay que señalar que Coravin es adecuado para todos los vinos tranquilos, pero no para los espumosos (champán, vino espumoso). De todos modos, éstos no deben almacenarse después de abrirlos, ya que se ponen rancios con relativa rapidez.

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freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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