Término coloquial para designar a alguien que puede juzgar de forma profesional y "justa" la calidad de un vino (evaluación del vino) y describirlo (dirección del vino). Esta persona también debe ser capaz de seleccionar el vino correcto o "adecuado" para un plato y dominar todas las reglas del disfrute del vino cultivado. En un restaurante de lujo existe la función del sumiller para esto. El término francés "connoisseur " hace referencia a un catador o crítico de vinos profesional. Véase también la sección Gourmet.
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)