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Enciclopedia
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Clasificación VDP

Esta clasificación se basa en un estatuto de derecho privado de la VDP (Asociación de Explotaciones Vinícolas Alemanas) y no tiene ninguna función legislativa. El objetivo declarado es restaurar el valor de los mejores viñedos de Alemania(viñedos únicos), garantizar la conservación de un paisaje cultural único, recuperar el estatus de los grandes vinos secos de Alemania y destacar la importancia de los vinos Prädikat, ricos en fruta y dulces por tradición. El estatuto define la calidad de un vino según el término "terroir", de uso internacional, que significa el origen en relación con la calidad. El principio es "cuanto más cerca (más pequeño) sea el origen, mayor será la calidad". La calidad del viñedo viene definida por el suelo con la posición topográfica y el clima o microclima reinante (véase también el apartado de aptitud vitícola).

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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