Clasificación VDP

Esta clasificación se basa en un estatuto de derecho privado del VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) y no tiene función legislativa. Su objetivo declarado es restaurar el valor de los mejores lugares de Alemania (lugares de viñedo único), garantizar la conservación de un paisaje cultural único, recuperar el estatus de los grandes vinos secos de Alemania y subrayar la importancia de los tradicionales vinos dulces afrutados Prädikat. El estatuto define la calidad de un vino según el término internacionalmente reconocido "terroir", es decir, el origen en relación con la calidad. Se aplica el principio de "cuanto más estrecho (pequeño) sea el origen, mayor será la calidad". La calidad del viñedo viene definida por el suelo con ubicación topográfica y el clima o microclima reinante (véase también el apartado sobre calidad de la viticultura).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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