Ciclo anual

El periodo de vegetación (también fase o periodo de vegetación) es la parte del año que se repite rítmicamente y en la que una planta crece y se desarrolla activamente. El estudio de los procesos biológicos asociados se denomina fenología. En viticultura, el periodo de crecimiento es el que va desde la última helada (helada tardía) en primavera hasta la primera helada (helada temprana) en otoño. Esto debería durar al menos 180 días. La parte restante del año durante la cual una planta perenne no crece se denomina periodo de latencia de la vegetación, periodo de descanso o temporada de inactividad. El conjunto de las fases de crecimiento de una planta que se repiten anualmente, incluido el periodo de inactividad, es el ciclo de vegetación. En la viticultura, sin embargo, el ciclo vegetativo de la vid se entiende a menudo como un período sin periodo de latencia.

Fases del ciclo

Los meses o periodos indicados en la siguiente tabla para los distintos ciclos de la vid son valores medios, el rango de variación puede ser relativamente grande. Los posibles factores que influyen son las condiciones ambientales como el clima (microclima), el tiempo, así como la composición del suelo y las condiciones ambientales como los enemigos de la vid. El periodo o ritmo de desarrollo también depende en gran medida de la variedad de uva. Las variedades de maduración muy temprana recorren el ciclo que va de la brotación a la maduración en unos 130 días, por lo que son adecuadas para las regiones vitícolas más frías. Las variedades de maduración tardía, como Riesling y Grüner Veltliner, necesitan más luz y calor, y tienen un ciclo de crecimiento largo, de hasta 200...