Château Pavie

La bodega está situada a 1,5 kilómetros al sureste de la ciudad de Saint-Émilion, en la zona del mismo nombre (Burdeos). El nombre de Pavie procede del término francés que designa el melocotón de viña. En la primera edición de la obra "Bordeaux et ses vins" de Cocks & Féret de 1850, se menciona el Château Pavie como la finca líder de la región. En aquella época pertenecía a la familia Talleman y posteriormente al comerciante de vinos Ferdinand Bouffard. Este último aumentó la propiedad hasta un total de 50 hectáreas mediante adquisiciones y herencias. Consolidó toda la zona bajo el nombre de "Pavie", pero denominó "Pavie-Decesse" a los vinos de las parcelas de la meseta. Tras la Primera Guerra Mundial (1914-1918), Albert Porte se hizo cargo de la propiedad y la vendió a Alexandre Valette en 1943. Tras su muerte en 1967, la propiedad se dividió entre varias ramas de la familia.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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