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La bodega está situada en Saint-Émilion, en la zona del mismo nombre (Burdeos), justo al lado de Château Cheval Blanc. Fue fundada a finales del siglo XVIII. Fue propiedad, entre otros, de Madame Loubat y sus herederos, que también poseían Château Pétrus. En 2004, Olivier Decelle compró la propiedad, que se encontraba en un estado ruinoso, e invirtió grandes sumas en la reforma del viñedo y la bodega, para lo que contrató al asesor Stéphane Derenoncourt (*1963). El suelo se estabilizó con rocas y se construyeron canales de drenaje. Ahora se utilizan caballos en lugar de tractores. Los viñedos se cultivan según las reglas de la viticultura biodinámica. La finca fue reclasificada como Grand Cru Classé en 2012 (tras haber sido desclasificada en 1985). Los viñedos abarcan 18 hectáreas, plantadas con Cabernet Franc (54%), Merlot (40%) y Cot (6%). La elevada proporción de Cabernet Franc es inusual en comparación con otros viñedos de la zona. Este vino tinto de larga vida se cría durante 18 meses en barricas, de las cuales un 60% son nuevas.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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