Cépages nobles

Término francés que designa las variedades de uva más nobles del mundo. Su utilización no siempre da lugar a un vino de gama alta, pero es frecuente encontrarlas en ellos, bien como monovarietales, bien como compañeras de mezcla en vinos base. No existen criterios mensurables que permitan asignarlas claramente al "círculo de las elegidas". Incluso entre los expertos, no se nombran las mismas variedades el 100% de las veces, pero existe un grado de acuerdo relativamente alto.

Cépages nobles - Chardonnay, Merlot, Nebbiolo, Riesling, Cabernet Sauvignon

1= Chardonnay, 2 = Merlot, 3 = Nebbiolo, 4 = Riesling, 5 = Cabernet Sauvignon

Las mejores variedades

Un criterio importante es la distribución en muchos países. Esto significa que las cepas han demostrado su valía en vinos de alta calidad en diferentes condiciones climáticas y procesos de vinificación y han obtenido un gran reconocimiento. Las variedades de vino tinto más nombradas son Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Pinot Noir y Syrah (Shiraz), así como las variedades de vino blanco Chardonnay, Chenin Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc y Sémillon.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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