Castillo de Beaucastel

Descripción del productor de "Chateau de Beaucastel"

La bodega está situada en el municipio de Courthézon, en el sur del Ródano. Sus orígenes se remontan al siglo XVII. En la actualidad la dirige la cuarta generación de la familia Perrin. Los hermanos Jean-Pierre y François Perrin se han comprometido rigurosamente con la viticultura ecológica. Los viñedos cubren 119 hectáreas. A partir de 69 hectáreas, se produce un Châteauneuf-du-Pape según una antigua receta familiar que, junto con el de Château Rayas, es uno de los mejores de la denominación. Dos de los factores decisivos para la calidad son el bajo rendimiento, con un máximo de 30 hl/ha, y la elevada edad de las vides, con más de 50 años. Tras el despalillado, el mosto se somete a un calentamiento del mismo (con vapor a 80 °Celsius) para favorecer la extracción de los taninos.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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