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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,687 entradas.

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Castaño

El castaño (Castanea sativa) es un árbol caducifolio con un alto contenido de taninos en su madera que está muy extendido en el sur de Europa. Además de su importancia como fuente de madera, desempeña un papel en la viticultura debido principalmente a sus propiedades químicas y físicas. En la práctica, también pueden contribuir a reducir el uso de azufre.

Barricas de vino

La madera de castaño se utiliza tradicionalmente para la fabricación de barriles de madera, sobre todo en Italia, Francia y Portugal. En comparación con el roble, es más porosa, favorece un mayor aporte de oxígeno y confiere al vino un perfil tánico más suave. Es especialmente adecuado para vinos tintos fuertes o vinos blancos madurados oxidativamente.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
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La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,687 Palabras clave · 47,068 Sinónimos · 5,302 Traducciones · 32,017 Pronunciaciones · 243,266 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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