Casa de la Prensa

Designación de un edificio situado frente a la bodega propiamente dicha, que antiguamente se construía sobre todo con arcilla sin cocer. Según el tamaño, aquí se encontraba el equipo de prensado, en tiempos pasados principalmente prensas de árbol (Torggel) con las que se prensaba la uva durante la vendimia. Desde aquí se accedía a la bodega, que solía estar excavada en la ladera de loess o arcilla, a través de un tubo de bodega inferior. El mosto de la uva se trasladaba de la casa de la prensa a la bodega, donde se realizaba la fermentación. Los lagares, que a menudo estaban uno al lado del otro, estaban o suelen estar situados fuera de la comunidad vitivinícola y crean la típica imagen de un carril de bodegas. Véase también el apartado de costumbres vitícolas y el apartado de vinificación.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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