Cartagène

Nombre (también Carthagène) de un vin de licor (vino fortificado) dulce y de alta graduación del Languedoc francés. Se añade alcohol al mosto de uva blanca o tinta sin fermentar para detener la fermentación. Por regla general, se compone de un 80% de mosto de uva y un 20% de brandy. El mosto debe proceder de al menos un 50% de garnacha negra (Garnacha Tinta) o de garnacha blanca (Garnacha Blanca). La graduación alcohólica suele estar entre 16 y 18% vol., y el contenido de azúcar residual es de 150 g/l. En algunos casos, se utilizan varios ingredientes aromatizantes, como la vainilla, pero sin azúcar. El Cartagène se bebe como aperitivo o digestivo para consumo personal. En 1989 se solicitó al INAO el reconocimiento como AOC con la denominación "Cartagène du Languedoc", pero no se concedió (todavía).

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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