Carpenè Antonio

Carpenè Antonio Tras sus estudios, el químico y enólogo italiano Antonio Carpenè (1838-1902) se dedicó intensamente a los procesos de producción de vino espumoso. Carpenè estuvo en estrecho contacto con los famosos bacteriólogos Robert Koch (1843-1919) y Louis Pasteur (1822-1895). Solicitó la ayuda de este último en relación con los efectos del ácido sulfuroso en la producción de vino y cerveza.

En 1868, junto con su amigo Francesco Maria Malvolti, fundó la bodega "Carpenè Malvolti" (Conegliano, Véneto), que todavía existe. Carpenè introdujo en su bodega el Metodo Martinotti, nombre común italiano para el Méthode charmat (fermentación en tanque) y está considerado como el fundador del vino espumoso italiano Prosecco. Se esforzó por mejorar los atrasados métodos de vinificación de su país de origen en aquella época.

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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