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Zona DOC para el vino tinto en la región italiana del Piamonte. La zona abarca por completo la localidad de montaña de Carema, que le da nombre, en el extremo norte de la provincia de Turín. Los viñedos de Wewin, abancalados por su inclinación, con unas 40 hectáreas de viñedos, están situados a una altitud de entre 350 y 700 metros sobre el nivel del mar, lo que exige una laboriosa vendimia y el transporte de las uvas por escaleras. El vino se elabora con un mínimo de 85% de Nebbiolo y un máximo de 15% de otras variedades autorizadas. También hay un Riserva de mayor maduración.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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