Caracoles

Moluscos terrestres y acuáticos con más de 100.000 especies, generalmente con concha. La mayoría de los caracoles son herbívoros, y en los viñedos pueden causar daños considerables al comerse el follaje joven en primavera. Aparecen principalmente en tiempo húmedo (después de una lluvia). En el momento de la cosecha, los caracoles pueden contaminar las uvas. En Europa Central está muy extendido el caracol romano (Helix pomatia), con varias especies, que se considera un manjar y también se cría con este fin. Tiene una cáscara redonda de color marrón claro y no sólo se encuentra en los viñedos. Los caracoles se controlan con plaguicidas especiales como los molusquicidas y también con fungicidas. En el distrito vitivinícola de Robertson, en Sudáfrica, se practica una forma inusual de control ecológico de las babosas por parte de los tejones. Véase también el apartado de enemigos de la vid.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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