Capanna

Descripción del productor de "Az. Agr. Capanna di Cencioni"

La bodega está situada en el norte del municipio de Montalcino (provincia de Siena), en la región italiana de la Toscana. Fue fundada en 1957 por Giuseppe Cencioni, que también fue miembro fundador del Consorcio del Vino Brunello di Montalcino. En la actualidad, la finca está dirigida por Patrizio Cencioni. La finca tiene unos 200 años, los dos edificios de la granja se construyeron en 1970 y 2006. Los viñedos cubren 19 hectáreas de viñedos, que están plantados con las variedades de vino tinto Sangiovese y Merlot, así como con las variedades de vino blanco Pinot Grigio (Pinot Gris) y Moscadello (Muscat Blanc). La cosecha se realiza mediante una recogida manual selectiva: La gama de productos incluye los vinos DOC Rosso di Montalcino, Moscadello di Montalcino y Sant'Antimo, el vino DOCG Brunello di Montalcino y algunos vinos IGT. La fermentación del Brunello di Montalcino se realiza en cubas de 100 hectolitros de roble de Eslavonia. El vino tinto envejece durante 30 meses en barricas de 25 hectolitros y, tras el embotellado, otros seis meses en botella. Cada año se producen unas 55.000 botellas de vino. La mitad se exporta a 36 países de todo el mundo, incluidos Estados Unidos, Canadá y Japón.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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