Cañocazo

La variedad de uva blanca es originaria de España. Los sinónimos son Boujlida, Palomino común, Falso Pedro, Hardskin Pedro, Hirsuta, Mollar Blanco y Pedro. En Australia se introdujo por error como Pedro Ximénez, de ahí el sinónimo de falso Pedro. Según los análisis de ADN realizados en 2018, se trata de un cruce presuntamente natural entre Hebén x pareja desconocida. No debe confundirse con las variedades Galego Dourado (Falso Pedro) o Pedro Ximénez, a pesar de las sinonimias o similitudes morfológicas que parecen indicarlo.Tampoco es una mutación de color de la variedad roja Negramoll (Mollar Negro). Cañocazo fue un compañero de cruce en la nueva variedad Yedra. La vid de maduración media es susceptible a la botrytis y a ambos tipos de mildiu. Produce vinos blancos poco ácidos. La variedad fue mencionada en 1807 por el botánico Simón de Rojas Clemente y Rubio (1777-1827) en la región de Jerez. Hasta la catástrofe de la filoxera, a finales del siglo XIX, estaba muy extendida. Las uvas se utilizaban en forma seca principalmente para los vinos dulces. En 2016, no se informó de ninguna población (Kym Anderson).

Fuente: Uvas de vino / J. Robinson, J. Harding, J. Vouillamoz / Penguin Books Ltd. 2012

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Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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