Canavese

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Zona DOC para vinos tintos, rosados y blancos en la región italiana del Piamonte. La zona comprende unas 1.800 hectáreas de viñedos en 99 municipios de la provincia de Turín, los municipios de Cavaglià, Dorzano, Roppolo, Salussola, Viverone y Simone en la provincia de Biella, así como Alice Castello y Moncrivello en la provincia de Vercelli. Bianco, Rosso y Rosato no están indicados en la etiqueta. La Strada del Vino del Canavese pasa por los municipios de Chivasso, Agliè, Lanzo Torinese, Torre Canavese, Candia Canavese y San Giorgio Canavese. El Bianco (también conocido como Spumante) se elabora con uvas Erbaluce 100% puras. El Rosso (también como Novello y Riserva) y el Rosato (también como Spumante) se combinan con cualquier mezcla de Nebbiolo, Barbera, Bonarda di Cavaglià = Uva Rara, Bonarda = Croatina, Freisa y Neretto = Neretto di Bairo (máx. 60%), así como con otras variedades permitidas (máx. 40%). Los vinos tintos puros Barbera y Nebbiolo se producen a partir de un mínimo del 85% de la variedad respectiva, así como de un máximo del 15% de otras variedades permitidas.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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