Callet

Esta variedad de uva tinta procede de la isla de Mallorca (Islas Baleares, España); según un dialecto, su nombre significa "negro". Según los análisis de ADN realizados en 2011, es el resultado de un probable cruce natural entre las variedades Callet Cas Concos Negro (Callet Negrella), también de Mallorca, o la mutante blanca Callet Cas Concos Blanco x Fogoneu. Sin embargo, esto se basa en sólo 20 marcadores de ADN (véase genética molecular). Esta vid de maduración tardía es resistente a la sequía y a las enfermedades en general, pero susceptible a la podredumbre agria. Produce vinos tintos de color rojo claro, rústicos, con acidez y grado alcohólico moderados y aroma terroso. En Mallorca, la variedad se cultiva a menudo en un conjunto mixto con Fogoneu y se mezcla con esta última y Manto Negro. Está permitida en las zonas DO de Binissalem y Plà i Llevant. En 2016 se registraron 138 hectáreas de viñedo (Kym Anderson).

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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