Çalkarasi

La variedad de uva tinta (también Çal Karasi) es originaria de Turquía; su nombre significa "Negra de Çal". No debe confundirse con las variedades morfológicamente muy similares Adakarasi, Horozkarasi, Kalecik Karasi o Papazkarasi (pero se sospecha que algunas de ellas pueden ser idénticas). Esta cepa de maduración media a tardía tiene generalmente una buena resistencia a las enfermedades. Produce vinos tintos afrutados, ácidos y bastante brillantes, con taninos suaves y sabores a frambuesa. La variedad se cultiva en la península de Çal, en la región de Pamukkale (provincia de Denizli), en el suroeste del país, a una altura de entre 600 y 850 metros sobre el nivel del mar. Se utiliza sobre todo como mezcla de vinos tintos o rosados. La gran bodega Kavaklidere prensa el conocido vino rosado de la marca Lal. También se utiliza para la destilación del raki y la producción de pasas. En 2016, se registraron 806 hectáreas de viñedos (estadísticas de Kym Anderson).

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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