Cabernet Gris

Esta variedad de uva tinta es originaria de Francia o España. Existen unos 80 sinónimos que atestiguan la gran antigüedad y difusión de la vid. Los más importantes, agrupados alfabéticamente por países, son Achéria, Ardounet, Arrouya, Bidure, Boubet, Bouchet Franc, Bouchet Saint-Émilion, Bouchy, Breton, Cabernet Aunis, Cabernet Francese, Cabernet Franc Noir, Cabernet Gris, Cabrunet, Capbreton Rouge, Carbonet, Carbouet, Carmenet, Couahort, Cros Cabernet, Crouchen Negre, Crouchen Noir, Fer Servadou, Gros Bouchet, Gros Cabernet, Grosse Vidure, Messanges Rouge, Morenoa Veron Bouchy, Noir Dur, Plant Breton, Plant de l'Abbé Breton, Sable Rouge, Trouchet, Trouchet Noir, Véron, Vidure, Vuidure (Francia); Tsapournako ( Grecia); Cabernet Franc Crni (Croacia); Cabernet Bresciano, Cabernet Frank ( Italia); Bordo (Rumanía); Burdeos (Suiza); Verdejilla Tinto (España).

A pesar de las aparentes sinonimias o similitudes morfológicas, no debe confundirse con las variedades Ardonnet, Arrouya, Béquignol Noir, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Fer (con la que puede existir parentesco), Gros Cabernet o Hondarribi Beltza. Es una variedad muy antigua en Burdeos, pero los hechos genéticos e históricos apuntan a un origen en el País Vasco español. Según una hipótesis, el Cabernet Franc fue introducido en España con el nombre de Achéria por peregrinos procedentes de Irouléguy (País Vasco francés) en su camino hacia Santiago de Compostela (Galicia). Sin embargo, también es concebible la ruta inversa de España a...