Brote

Denominación utilizada únicamente en Austria para un tipo de vino dentro de la categoría de vinos de calidad Prädikatswein. Procede de bayas nobles podridas o, al menos, demasiado maduras, secadas de forma natural. En el pasado, había que añadir mosto de uva recién prensado o vino a las uvas para mejorar la lixiviación del contenido natural de azúcar. De ahí viene el nombre, ya que se utilizaba para "sacar el azúcar", por así decirlo. En la práctica, sin embargo, este procedimiento especial ya no se utilizaba, sino que el Ausbruch se elaboraba como un Trockenbeerenauslese. A partir de 2016, el término "Ausbruch" solo pudo utilizarse en relación con la indicación geográfica Rust para el Ruster Ausbruch. A partir de la cosecha de 2020, este vino recibió el nivel de calidad de origen controlado DAC (Districtus Austriae Controllatus) y ahora se comercializa como Ruster Ausbruch DAC.

Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás conectado a wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales . Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás sesión en wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales .

Hazte Miembro de wein.plus

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Bienvenido de nuevo!

Brote

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM:

Bienvenido de nuevo!

Tenga en cuenta:

Brote

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM: