Denominación de un aguardiente obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica y destilación de una fruta carnosa fresca o del mosto fresco de esta fruta (con o sin hueso), bayas u hortalizas. La denominación de venta es brandy, precedida del nombre del producto de partida, como apple brandy, pear brandy (la denominación Williams sólo está permitida cuando se utiliza este tipo especial y aromático de pera), fig brandy, cherry brandy (o Kirsch), mirabelle plum brandy, peach brandy, plum brandy o plum brandy (o Slibowitz), grape brandy, rowan berry brandy y juniper berry brandy. El término coloquial "Edelbrand " no tiene ningún significado legal y no supone ninguna diferencia en términos de producción o calidad.
Un aguardiente de frutas también puede etiquetarse como agua, por ejemplo kirsch, o como aguardiente, por ejemplo aguardiente de frambuesa o aguardiente de vino, si se menciona en primer lugar la fruta utilizada. No está permitido añadir...
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden