Denominación regional de Borgoña en la zona de la Côte Chalonnaise para los vinos tintos. Los viñedos cubren seis hectáreas de vides en los seis municipios de Couches, Dracy-lès-Couches, Saint-Jean-de-Trézy, Saint-Maurice-lès-Couches, Saint-Pierre-de-Varennes y Saint-Sernin-du-Plain en el departamento de Saône-et-Loire. Los vinos tintos se elaboran principalmente con Pinot Noir. Véase también la clasificación de Bourgogne y Borgoña.
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena