Botella de Borgoña

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Forma de botella de vino originaria de Borgoña (Francia). Se hizo especialmente popular en todo el mundo durante el boom del Chardonnay en la década de 1980. La botella bulbosa carece de hombros, como la bordelesa, y tiene un cuello más corto que la botella de mazo, mucho más delgada. El fondo de la botella suele tener una hendidura. En Borgoña, la botella de color oscuro, aunque también amarillo verdoso, se utiliza generalmente para los vinos tintos de Pinot Noir y los blancos de Chardonnay. El característico color amarillo verdoso se conoce como "feuille morte" (hoja muerta = hojas de otoño). Muchos vinos del Loira también se embotellan en botellas de Borgoña. En el Ródano se utiliza una forma ligeramente más ancha para el Châteauneuf-du-Pape. En Alemania, esta forma es especialmente popular para los vinos de Pinot Gris, Pinot Blanc o Pinot Noir, así como en California para los vinos de Chenin Blanc. La albeisa, muy utilizada en el Piamonte italiano, tiene una forma similar. Véase también la sección de botellas y recipientes para vino.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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