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Enciclopedia

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Borgoña Aligoté

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Descripción de la región "Bourgogne Aligote AOC"

Denominación regional de Borgoña para vinos exclusivamente blancos de la variedad homónima. El nombre puede ser utilizado por cualquier vino de toda la región si se cumplen los requisitos mínimos. Se trata de los departamentos de Côte d'Or (91 municipios), Ródano (85), Sâone-et-Loire (154) e Yonne (54). El municipio de Bouzeron tiene derecho al nombre. Los viñedos que pueden utilizarse para este fin abarcan unas 1.600 hectáreas, que corresponden a la cantidad de cultivo de la variedad. Los vinos, que también se denominan "Muscadet de Borgoña", deben prensarse a partir de 100% de Aligoté puro (hasta la cosecha de 1999, se permitía un máximo de 15% de Chardonnay ). El vino es también la base del aperitivo Kir, que se inventó aquí. Los productores más conocidos son Domaine Boyer-Martenot, Domaine Chevrot, Domaine du Corps de Garde, Domaine de la Tour, Domaine Verret, Madame Edmond Chalmeau y A. & P. de Villaine. Véase también la clasificación de Bourgogne y Borgoña.

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Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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