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La bodega está situada en el municipio de Hainfeld (zona de Südliche Weinstraße), en la región vinícola alemana de Pfalz. La llamativa casa de entramado de madera en la ruta del vino fue construida ya en 1619. La familia Borell lleva generaciones cultivando uvas. El nombre actual surgió en 1990, cuando la maestra bodeguera Annette Borell se casó con el viticultor Thomas Diehl, de Edesheim. Los viñedos cubren 28 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Forst y Rosengarten (Edesheim), Kapelle, Kirchenstück y Letten (Hainfeld), así como Herrenbuckel y Vogelsprung (Flemlingen). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling, Pinot Gris, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Silvaner, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Auxerrois, así como con las variedades de vino tinto Dornfelder, Pinot Noir, St. Los vinos blancos se fermentan y envejecen lentamente y a temperatura controlada en acero inoxidable. Tras la maceración, los vinos tintos se envejecen en grandes barriles de madera o en barricas durante un máximo de 18 meses. También se producen vinos espumosos fermentados en botella y destilados de frutas del Palatinado.

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Domäne Wachau (Wachau)

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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