Bonnes-Mares

Descripción de la región "Bonnes Mares AOC"

Viñedo o denominación de origen Grand Cru en la zona de la Côte de Nuits de Borgoña, que se extiende por dos municipios. La parte más grande, con 13,5 hectáreas de viñedos, se encuentra en Chambolle-Musigny, y una pequeña parte, con 1,5 hectáreas, en Morey-Saint-Denis. Hay varias versiones sobre el origen del nombre. Posiblemente deriva de "bonnes mères" (buenas madres o mujeres) y hace referencia a la orden de monjas de San Bernardo que poseían viñedos aquí hasta la Revolución Francesa (1789). El lugar fue clasificado como Grand Cru en 1936. El viñedo, orientado al este-sureste y a una altitud de unos 300 metros sobre el nivel del mar, abarca 15 hectáreas de viñedos sobre un suelo parcialmente margoso-calcáreo y margoso con un mayor porcentaje de caliza. Al norte, se encuentra el viñedo Clos de Tart Grand Cru. El viñedo está fragmentado en más de 100 parcelas, que comparten 35 propietarios. Este vino tinto extremadamente longevo se vinifica casi exclusivamente con Pinot Noir. Sin embargo, también están permitidos el Pinot Beurot (Pinot Gris) y el Pinot Liébault, y teóricamente también podrían utilizarse hasta un 15% de Chardonnay y Pinot Blanc. Los productores más conocidos son Domaine Comte Georges de Vogüé, Joseph Drouhin, Dujac, Fougeray de Beauclair, Groffier, Jadot, Mugnier, Domaine Georges Roumier, Domaine des Varoilles y Vougeraie.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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